Jamtlandspower

"I år fyller Kanelbullens dag åtta år.
Den 4 oktober 1999 föddes den officiella Kanelbullens dag,
 lagom till Hembakningsrådets 40-årsjubileum.
 Kanelbulle blev det, eftersom det nog är den mest oomtvistade symbolen
 för hembakat bröd.
Kanelbullar doftar trivsel och hemma!
Alla gillar kanelbullar!"



Kanelbullar
( 20-25st )

Ingredienser:
1/2 paket jäst (á 50 g)
50 g smör eller margarin
3 dl mjölk
0,5 dl socker
1 krm salt
8 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör eller margarin
2 tsk malen kanel*
1/2 dl socker

Pensling:
ägg
pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält margarinet i en kastrull och tillsätt sedan mjölk och värm till fingervarmt.
Häll i lite av degvätskan i bunken och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt sedan resten av degvätskan, socker, salt och vetemjöl (spara lite till utbakningen).
Arbeta degen smidig för hand eller i maskin.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30-40 min.
Ta upp degen och knåda den smidig med resterande mjöl.
Kavla ut degen och bred på smöret/margarinet och strö på socker och kanel.
Rulla ihop degen från långsidan.
Skär rullen i ca 2 cm breda bitar.
Lägg bitarna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper eller i bullformar.
Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 20 min.
Pensla sen bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min.