LCHF - Bröd
Recept från Kostdoktorn.se
Valnötsbröd
6 ägg
250 gr kesella
150 gr valnötter
100 gr smör
2 dl mandelmjöl
2 dl pofiber
½ dl fiberhusk
½ dl linfrön
3 msk brödkryddor
2 msk äppelcidervinäger
2 tsk bakpulver
ca 1-1½ tsk salt
Äppelcidervinägern ger brödet en smak av surdegsbröd
Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj en avlång bakform på 1½ liter väl.
Krossa valnötterna grovt i en mortel eller hacka dem.
Smält smöret tillsammans med brödkryddorna och låt det svalna.
Blanda nötter och alla torra ingredienser i en bunke, börja med den mindre mängden salt.
Vispa äggen tjockt och rör ner kesella, vinäger och smör.
Blanda så ner det torra med elvispen på låg effekt.
Rör om väl och smaka av om du vill ha mer salt.
Häll över smeten i brödformen med hjälp av en slickepott, tryck till på ytan så smeten blir jämnt fördelad.
Blöt handen i kallt vatten och jämna till ytan så den blir slät.
Täck med aluminiumfolie och grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter.
Ta av folien och grädda 45 minuter till.
Låt svalna en stund i formen och ta sen ur brödet och låt det kallna på galler utan bakduk så behålls den knapriga ytan.
Skär brödet i skivor när det kallnat helt.
Lösfrys skivorna och ta fram eftersom, tina gärna i brödrost så blir det som nybakat.
